Як і на Різдво, в цей день прийнято готувати безліч страв. Важливо, щоб вони були різноманітними і ситними, адже чим більше страв на столі, тим щедрішим обіцяє бути наступний рік.
Щедра кутя
200 г м’якої пшениці
150 г маку
50 г волоських горіхів
50 г родзинок
мед
цукор
ванільний цукор
100 мл вершків
30 г вершкового масла
вода
Рецепт приготування:
1. Пшеницю промити в воді і відварити до готовності. Злити рідину і остудити.
2. Мак залити окропом і проварити на слабкому вогні, поки макові зерна не стануть легко розтирати пальцями.
3. Злити воду і пропустити мак через м’ясорубку. Змішати його з пшеницею, додати подрібнені горіхи, розпарені родзинки, мед, ваніль і цукор.
4. Змішати кутю з молоком (вершками) і вершковим маслом, перекласти в миску.
5. Готову кутю подавати охолодженої.
Український борщ з пампушками
250 г яловичини з кісточкою
по 150 г капусти і буряка
50 г моркви
200 г картоплі
3 зубчики часнику
1/2 цибулини
20 г сала
1 стіл. ложка борошна
10 г томатної пасти
кріп
корінь і зелень петрушки
лавровий лист
сметана
оцет рослинне масло
Для тесту:
160 г борошна
10 г цукрового піску
по 5 г дріжджів і рослинного масла
1 яйце
сіль
Рецепт приготування:
1. Зварити м’ясо майже до готовності. Вийняти, розрізати його на 4 порції і покласти назад в киплячий бульйон разом з нарізаними соломкою капустою і картоплею. Посолити і варити на повільному вогні.
2. Загасити в бульйоні з рослинним маслом і оцтом нарізану соломкою буряк. Пасерувати з борошном і томатною пастою коріння і цибулю і додати всі разом з буряком в борщ (через 15 хвилин після закладки капусти).
3. Нарізати сало, розтерти його з часником і разом з приправами додати в борщ за 5 хвилин до готовності.
4. Вимісити тісто, спекти 16 пампушок і змочити їх соусом. Для приготування соусу розтерти з сіллю часник, додавши рослинне масло і трохи води.
Розлити борщ по тарілках, заправити сметаною. Посипати подрібненою зеленню. Подати пампушки.
Свинячий рулет з грибами і сиром
1 кг свинячої шиї або корейки без кістки
250 г грибів
100 г твердого сиру
1 цибулина
1 зубчик часнику
сіль перець
рослинна олія
вершкове масло
Рецепт приготування:
1. Зробити уздовж всього шматка м’яса глибокий надріз до половини товщини шматка. Потім зробити надрізи праворуч і ліворуч, також не розрізаючи шматок, а залишаючи стінки товщиною 7-8 мм. Розгорнути шар м’яса, відбити і натерти сіль, перцем і пропущеним через прес часником.
2. Гриби розрізати на четвертинки і пасерувати до золотистого кольору. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити. Перемішати з грибами, посолити і поперчити.
3. На шар м’яса викласти доріжкою, чергуючи, гриби і нарізану кубиками сир. Згорнути рулет і перев’язати його ниткою або скріпити зубочистками.
4. Обсмажити рулет з усіх боків на сильному вогні, перекласти на змащений вершковим маслом деко. Запікати 1.5 години при температурі 180 С. Коли рулет добре підрум’яниться, накрити його фольгою і довести до повної готовності.
Вареники з картоплею та грибами
2-3 склянки борошна
3/4 склянки води
1 яйце
1 ч. Л. рослинного масла
1 ч. Л. солі
Для начинки:
300 г картоплі
100 г печериць або білих грибів
1 цибулина
сіль перець
Рецепт приготування:
1. Картоплю відварити до готовності.
2. Замісити тісто, додавши в борошно яйце, воду, масло і сіль. Розділити тісто на частини і розкачати в маленькі кружечки.
3. Лук порубати кубиком і обсмажити з грибами, посолити і поперчити.
4. Заздалегідь відварену картоплю пом’яти в пюре і змішати з грибами і цибулею.
5. Приготувати вареники і відварити їх, опустивши в киплячу підсолену воду.
6. Подавати зі сметаною. При подачі прикрасити гілочкою петрушки.
Гуцульський буряковий салат
3 буряка
300 г консервованої білої квасолі
300 г чорносливу
150 г квашеної капусти
1 цибулина
рослинна олія
Рецепт приготування:
1. Буряк відварити до готовності, очистити і нарізати кубиками.
2. Чорнослив помити і залити окропом на 15-20 хвилин. Потім обсушити і нарізати невеликими шматочками.
3. Квашену капусту помити і нарізати.
4. Цибулю почистити, нарізати тонкими півкільцями і обдати окропом.
5. Змішати буряк, квасоля, капусту, цибулю і чорнослив. Додати сіль і перець, заправити рослинним маслом.
RELATED STORIES
ГАЗОВА РЕВОЛЮЦІЯ В УКРАЇНІ: В КАБМІНІ ОБІЦЯЮТЬ КАРДИНАЛЬНІ ЗМІНИ ВЖЕ ЧЕРЕЗ КІЛЬКА РОКІВ
Щорічно Україна витрачає мільярди доларів на імпорт газу. Приблизно 60% від всього споживаного бл
ЯК НА РИНКАХ ОБВАЖУЮТЬ ПОКУПЦІВ
Торговці на ринку можуть взяти з покупців на третину більше, ніж потрібно. Особливо якщо клієнт в
ЩО ВІДБУВАЄТЬСЯ З МОЗКОМ ПІД ЧАС МОЛИТВИ, – ДОСЛІДЖЕННЯ
Молитва будь-якою мовою змушує працювати ті відділи мозку людини, які створюють відчуття справжн
ВІД КВІТНЯ ПОЛЬЩА ЗАПРОВАДЖУЄ НОВУ СИСТЕМУ РЕЄСТРАЦІЇ НА ОТРИМАННЯ ВІЗ: ДОКЛАДНА ІНФОРМАЦІЯ
Починаючи з 3 квітня 2017 року нову систему реєстрації буде запроваджено в пунктах прийому візови
Вот как очистить сгоревший утюг и сделать его похожим на новый!
Вы можете легко узнать, когда утюг «плавит» одежду – из-за неприятного запаха. И вы можете легко о
КОЛИ МИ ПОЧИНАЄМО СТАРІТИ
Формально ми старіємо з 28 років, коли зупиняється ріст організму і починається його деградація.А