Дізнайтеся, що потрібно поставити на стіл в Старий Новий рік-2018. В ніч з 13 на 14 січня українці відзначають Новий рік за старим стилем.
Як і на Різдво, в цей день прийнято готувати безліч страв. Важливо, щоб вони були різноманітними і ситними, адже чим більше страв на столі, тим щедрішим обіцяє бути наступний рік.
Щедра кутя
Складові:
200 г м’якої пшениці
150 г маку
50 г волоських горіхів
50 г родзинок
мед
цукор
ванільний цукор
100 мл вершків
30 г вершкового масла
вода
Рецепт приготування:
1. Пшеницю промити в воді і відварити до готовності. Злити рідину і остудити.
2. Мак залити окропом і проварити на слабкому вогні, поки макові зерна не стануть легко розтирати пальцями.
3. Злити воду і пропустити мак через м’ясорубку. Змішати його з пшеницею, додати подрібнені горіхи, розпарені родзинки, мед, ваніль і цукор.
4. Змішати кутю з молоком (вершками) і вершковим маслом, перекласти в миску.
5. Готову кутю подавати охолодженої.
Український борщ з пампушками
Складові:
250 г яловичини з кісточкою
по 150 г капусти і буряка
50 г моркви
200 г картоплі
3 зубчики часнику
1/2 цибулини
20 г сала
1 стіл. ложка борошна
10 г томатної пасти
кріп
корінь і зелень петрушки
лавровий лист
сметана
оцет рослинне масло
Для тесту:
160 г борошна
10 г цукрового піску
по 5 г дріжджів і рослинного масла
1 яйце
сіль
Рецепт приготування:
1. Зварити м’ясо майже до готовності. Вийняти, розрізати його на 4 порції і покласти назад в киплячий бульйон разом з нарізаними соломкою капустою і картоплею. Посолити і варити на повільному вогні.
2. Загасити в бульйоні з рослинним маслом і оцтом нарізану соломкою буряк. Пасерувати з борошном і томатною пастою коріння і цибулю і додати всі разом з буряком в борщ (через 15 хвилин після закладки капусти).
3. Нарізати сало, розтерти його з часником і разом з приправами додати в борщ за 5 хвилин до готовності.
4. Вимісити тісто, спекти 16 пампушок і змочити їх соусом. Для приготування соусу розтерти з сіллю часник, додавши рослинне масло і трохи води.
Розлити борщ по тарілках, заправити сметаною. Посипати подрібненою зеленню. Подати пампушки.
Свинячий рулет з грибами і сиром
Складові:
1 кг свинячої шиї або корейки без кістки
250 г грибів
100 г твердого сиру
1 цибулина
1 зубчик часнику
сіль перець
рослинна олія
вершкове масло
Рецепт приготування:
1. Зробити уздовж всього шматка м’яса глибокий надріз до половини товщини шматка. Потім зробити надрізи праворуч і ліворуч, також не розрізаючи шматок, а залишаючи стінки товщиною 7-8 мм. Розгорнути шар м’яса, відбити і натерти сіль, перцем і пропущеним через прес часником.
2. Гриби розрізати на четвертинки і пасерувати до золотистого кольору. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити. Перемішати з грибами, посолити і поперчити.
3. На шар м’яса викласти доріжкою, чергуючи, гриби і нарізану кубиками сир. Згорнути рулет і перев’язати його ниткою або скріпити зубочистками.
4. Обсмажити рулет з усіх боків на сильному вогні, перекласти на змащений вершковим маслом деко. Запікати 1.5 години при температурі 180 С. Коли рулет добре підрум’яниться, накрити його фольгою і довести до повної готовності.
Вареники з картоплею та грибами
Для тесту:
2-3 склянки борошна
3/4 склянки води
1 яйце
1 ч. Л. рослинного масла
1 ч. Л. солі
Для начинки:
300 г картоплі
100 г печериць або білих грибів
1 цибулина
сіль перець
Рецепт приготування:
1. Картоплю відварити до готовності.
2. Замісити тісто, додавши в борошно яйце, воду, масло і сіль. Розділити тісто на частини і розкачати в маленькі кружечки.
3. Лук порубати кубиком і обсмажити з грибами, посолити і поперчити.
4. Заздалегідь відварену картоплю пом’яти в пюре і змішати з грибами і цибулею.
5. Приготувати вареники і відварити їх, опустивши в киплячу підсолену воду.
6. Подавати зі сметаною. При подачі прикрасити гілочкою петрушки.
Гуцульський буряковий салат
Складові:
3 буряка
300 г консервованої білої квасолі
300 г чорносливу
150 г квашеної капусти
1 цибулина
рослинна олія
Рецепт приготування:
1. Буряк відварити до готовності, очистити і нарізати кубиками.
2. Чорнослив помити і залити окропом на 15-20 хвилин. Потім обсушити і нарізати невеликими шматочками.
3. Квашену капусту помити і нарізати.
4. Цибулю почистити, нарізати тонкими півкільцями і обдати окропом.
5. Змішати буряк, квасоля, капусту, цибулю і чорнослив. Додати сіль і перець, заправити рослинним маслом.
Read More
Кухарі не рекомендують подрібнювати гриби на дрібні шматочки. У своїй живильній цінності гриби перевершують багато овочів і фрукти, а по ряду ознак наближаються до продуктів тваринного походження.
Кожен вид грибів має свій смак і спосіб обробки. Деякі гриби можна смажити в свіжому вигляді, інші тільки після відварювання. Але логіка безпеки вимагає, щоб всі гриби, які принесені з лісу, попередньо були відварені.
Миття
Гриби – як маленькі губки. Вони легко вбирають вологу і можуть увібрати її чимало в процесі промивання. Шеф-кухарі радять не мити гриби під проточною водою, а протерти їх щіткою і вологою серветкою.
Це працює в тому випадку, якщо ви будете нарізати гриби перед приготуванням. Цілісні капелюшки краще вимити звичайним способом.
Варка на повільному вогні
Гриби містять величезну кількість води. Повільне гасіння призведе до того, що гриби перетворяться в водянисту масу.
Готування на середньому вогні допоможе позбавитися від зайвої рідини і надати грибам приємний коричневий колір. Перед тим як знімати з плити, переконайтеся, що вся вода в сковороді випарувалася.
Недолік масла
Гриби люблять все вбирати, в тому числі і весь жир, який ви до них додасте. Без потрібної кількості масла, гриби легко можуть підгоріти та спровокувати пожежу, тому не скупіться на його додавання і ретельно стежте за грибами під час приготування.
Недолік місця на сковороді
Готувати так, щоб гриби вивалювалися через край – в корені неправильно. Залишати місце для того, щоб волога ефективно випаровувалася – вірне рішення. Розбийте гриби на декілька заходів і отримаєте безсумнівний плюс в плані смаку.
Нарізка
Не варто подрібнювати гриби на дрібні шматочки. Цілком достатньо поділити їх на четвертинки, а маленькі гриби і поготів варто залишити цілими.
Зберігання
Гриби небажано зберігати в свіжому вигляді більше доби. Тільки що куплені гриби краще приготувати в той же день, або заготовити про запас, використовуючи технології сушіння, маринування, соління та консервування.
При сушінні грибів з них видаляється до 80% наявної в них води. Залишилася вологи для розвитку шкідливих мiкpoopганізмів недостатньо. При приготуванні натуральних консервів мікрофлору вбиває висока температура, при якій відбувається стерилізація консервів.
При маринуванні життєдіяльність мікроорганізмів пригнічується високою температурою при варінні, а потім дією оцтової кислоти і кухонної солі. При засолюванні грибів відбувається бродіння, в процесі якого цукор переходить в молочну кислоту.
Read More
Євро залишається вище 30 гривень в офіційних курсах Національного банку, як повідомляє «Сегодня».
На сьогодні, 25 липня, Національний банк України (НБУ) встановив такі курси основних іноземних валют до гривні:
1 долар США — 25,82 грн;
1 євро — 30,07 грн;
10 російських рублів — 4,32 грн.
Таким чином, курс долара, в порівнянні зі вчорашніми значеннями, знизився ще на шість копійок. Останній раз курс опускався нижче позначки 25,85 грн / дол. більше півроку тому — 9 грудня 2016 року.
Курс євро впав на 7 копійок після вчорашнього зльоту на 37 копійок і залишається вище 30 гривень, які перевищив вперше з 12 вересня 2016 року.
Рубль «схуд» на сім копійок.
У понеділок, 24 липня, курс долара на міжбанківському валютному ринку впав на сім копійок в купівлі і продажу, торги завершилися котируваннями 25,79 — 25,81 грн / дол. Євро вчора на міжбанку торгувався на рівні 30,02 — 30,04 грн. Сьогоднішні торги ще не почалися.
Read More
Підроблені сири заполонили прилавки столичних магазинів, стверджують захисники прав споживачів.
Після контрольної закупівлі в супермаркеті виявилося, що більше половини плавленого сиру і популярних Голландського і Російського — зовсім не сири.
Експертизу провели в державній лабораторії Укрметртестстандарту. Фахівці обстежили 21 вид твердого сиру і 13 плавлених сирків. Результат приголомшливий — половина зразків містили молочні жири.
Один з сирів перевірили і на наявність трансжирів — вони найбільш небезпечні для людського організму. Зміст небезпечних жирів перевищувало норму в два рази.
Чим дорожчий продукт і відомішим торгова марка, тим вище ймовірність високої якості, кажуть експерти, але чек все ж радять зберігати.
Чек разом з упаковкою від сиру можна додати до заяви в Госпотребслужбу. Якщо скарга на якість продукту підтвердиться — підприємство оштрафують, а за систематичні порушення можуть і зовсім закрити виробництво.
Read More
Літня пора – це найкращий час для відпочинку. Пощастило тим, хто має нагоду провести його на природі, подалі від асфальту, транспорту, офісів, а поближче до водойм та лісу, адже іноді літня погода буває дуже спекотною і виснажливою.
Багато хто з нас при цьому відчувають сильне навантаження на організм та занепад сил. Така погода є некомфортною та небезпечною для здоров’я. Найбільш вразливими до спеки є діти, люди похилого віку та ті, хто має хронічні захворювання (цукровий дiабет, серцево-судинні захвoрювання, пcихічні розлади, надмірна вага і т. д.).
Пропонуємо Вам деякі поради, як пережити літню спеку з мінімальними втратами для здоров’я.
Основне правило, яким варто керуватися не лише під час спеки, а загалом по життю — це уважно прислухатися до свого організму. Він собі не ворог, а тому завжди дасть знати, коли йому щось загрожує або ставить під сумніви його повноцінне функціонування.
Спека – не виняток. Якщо хочеться спати – потрібно поспати, якщо пити – випити води, якщо паморочиться в голові або стало погано – повернутися додому, звернутися до перехожих по допомогу, викликати швидку.
Бажано виходити на вулицю до 11 або після 17 годин дня.
Виходячи на вулицю, необхідно взяти з собою медичні препарати, а також потурбуватися про захист від ультрафіолетового випромінювання, наприклад, взяти парасольку, щоб прямі промені не потрапляли на поверхню тіла. Як варіант – ходити в затінку.
Часто під час спеки виникає дилема – їхати громадським транспортом чи пройтися пішки. В даній ситуації – це рівнозначні варіанти, адже у транспорті спекотно, багато людей, душно, тобто не краще, ніж на вулиці. В такому випадку краще взяти таксі або пересуватися вулицею, знову ж таки обираючи затінок.
Зверніть увагу на питний режим. Старайтесь випивати до 3,5 літрів води на добу. Перевагу при цьому потрібно надавати звичайній воді, краще без газу. Спрагу допоможуть втамувати також морси, зелений чай без цукру, компоти та вода з лимоном. Не пийте крижану воду, інакше Ви ризикуєте застудитися.
Носіть натуральний одяг та панами, синтетика не пропускає повітря. В одязі віддайте перевагу світлим тонам. Такі речі відбивають промені сонця. Дамам краще відмовитись у спеку від косметики, вона не дає шкірі дихати.
Не виходьте засмагати на пляж в «годину пік» – з 12 до 16, тому що можна отримати сонячний удар.
Вживання тютюну і алкoголю потрібно звести до мінімуму. Звісно, просто взяти і відмовитися від поганих звичок не вийде, але обмежити себе хоча б на період спеки варто. Заради ж свого серця.
У першу чергу потрібно викреслити зі свого меню так званий агрeсивний алкoголь – горiлку, кoньяк та інші більш екзотичні напої. А от що стосується сухого винa, то його можна вживати: 50-100 мл на добу, але знову ж таки не в спеку, а ввечері.
Куріння цигарок саме по собі є шкідливим і це вже давно не новина. Але в спеку всі процеси в організмі підсилюються, в тому числі і дія смоли та нікотину. Вони ушкоджують внутрішню стінку судин, що веде до утворення тромбів, а там недалеко і до інфaркту та інсyльту.
Спека втомлює, виснажує, негативно впливає на серце, а тому організм, який і так страждає, варто звільнити від зайвого фізичного навантаження. Якщо ви займаєтесь спортом, то на період спеки варто відмовитись від нього чи звести до мінімуму. Наприклад, не зашкодять легкі і динамічні види спорту — плавання, бадмінтон.
Правильно користуйтесь кондиціонером, 5 градусів комфортний перепад температури для організму. Якщо кондиціонера у вас немає – зашторюйте та закривайте вікна в обід, а зранку та увечері провітрюйте приміщення та зволожуйте повітря.
Вдома, якщо ви не маєте ані кондиціонеру, ані вентилятора, потрібно змочити свої речі або взяти покривала, простирадло чи хустинку, змочити їх і прикладати до себе, щоб зменшити внутрішню і зовнішню температуру тіла.
Усі рекомендації, як бачите не такі вже і складні. Але їх дотримання допоможе зберегти здоров’я та гарний настрій. Тож удачі Вам і приємного відпочинку з гарною погодою!
Read More
Українська співачка, переможниця минулорічного «Євробачення» Джамала, яка нещодавно одружилася, вже відпочиває разом з коханим Бекиром Сулеймановим в Італії, куди молодята відправились у медовий місяць.
На своїй сторінці в Instagram зірка поділилась з шанувальниками першими знімками з романтичної подорожі. Новоспечене подружжя відвідало Рим та Ватикан.
Неможливо не помітити і наряди співачки. Для свого образу Джамала обрала різні версії джинсового одягу. Це і спортивний стиль у модних джинсах та кросівках, і вдало поєднана груба джинсова тканина з веселими різнокольоровими латками у вигляді довгого плаща. Також вулицями міста прогулялась знаменитість і в джинсовому сарафані нижче колін.
Read More
Система освіти в Україні вимагає невідкладних змін не тільки на рівні фінансування, перегляду стандартів і введення тестування. Головною проблемою для більшості учнів і вчителів до сих пір залишається оцінювання. Про це в інтерв’ю » Новий час » розповів співзасновник і директор зі стратегічного розвитку приватної школи «Афіни» Олексій Греков.
На думку фахівця, більшість дітей панічно боїться отримати негативну оцінку, тому їх досить рідко можна побачити радісними, коли повертаються зі школи. «Шкільний бал» — це мішанина різного типу. Робити цифри з успішності дитини неможливо «, — зазначив Греков.
Новітня система, яку пропонує експерт, базується на рівному розподілі навчальних досягнень. До її складу входять чотири компоненти. Перший — це безпосередньо самі знання, все, що необхідно запам’ятати для успішного майбутнього: теореми, іноземні слова, аксіоми, визначення.
Наступна складова передбачає отримання навичок. Педагог враховує повторювані дії, допомагає учневі довести до автоматизму і не замислюватися в наступний раз при їх виконанні. Наприклад, як при скороченні дробів.
Важливими компонентами він вважає також перевірку звичайним тестом в режимі «питання-відповіді», але тут потрібно звертати увагу виключно на швидкість реакції дитини.
І найбільш вагомими в системі освіти Греков вважає так звані «відкриті алгоритми» — постановка логічних задач, для вирішення яких знадобляться не тільки набуті знання, а й практичні навички і життєвий досвід.
«Результат рішення може бути неправильним. Це не важливо. Відкрите питання може і зовсім не мати» правильного «відповіді», — вважає педагог.
Read More
